Les poules pondeuses
Les poules pondeuses sont les doyennes de notre exploitation. L'élevage de poules pondeuses existe au Domaine Sainte-Marie depuis 2001.
Aujourd'hui, nous comptons 18 000 poules pondeuses au domaine.
Toutes nos poules sont élevées en plein air et l'alimentation BIO est fabriquée directement à la ferme.
Nos poules sont des Warren. Cette race est choisie pour sa qualité productive.
Les moutons
Chaque année, 350 agneaux naissent au Domaine Sainte-Marie. La période d'agnelage (naissance des agneaux) a lieu de décembre à mars.
Le troupeau profite toute l'année pleinement de l'herbe fraîche des bords de Loire, en partenariat avec le Conservatoire du Patrimoine Naturel.
Le troupeau de Salers
Notre troupeau est composé d'une centaine de vaches et de deux taureaux afin d'assurer des naissances régulières.
Notre troupeau est divisé en deux : le troupeau de génisses (futures mères) et le troupeau de vaches. Les génisses vêlent entre janvier et avril. Et les vaches, entre avril et octobre. Cela permet d'avoir des veaux toute l'année.
Nos veaux naissent dans les prés de façon naturelle (la race Salers a pour caractéristique de vêler seule, sans besoin d'aide humaine).
À partir de la période du vêlage, nos veaux sont élevés "sous la mère" dans des pâturages d'herbe fraîche. Les veaux sont sevrés entre 6 et 8 mois, âge presque adulte pour un veau.
Grâce au rythme respecté de la nature, la viande est de qualité exceptionnelle !
L'élevage de porcs
L'élevage de porcs a vu le jour en 2019, projet d'installation d'Amaury en tant que jeune agriculteur.
L'élevage est composé de 45 cochons avec 4 truies pour la reproduction.
Ils sont élevés, comme tous les autres animaux de la ferme, en plein air.
Les porcelets naissent toute l'année. Ils grandissent ensuite avec leur mère jusqu'à l'âge de 2 mois (8 semaines).
Les poulets de chair
En 2021, un nouvel élevage a vu le jour au domaine : des poulets de chair BIO sont venus agrandir notre exploitation.
Ces poulets arrivent à l'âge de 1 jour où ils grandissent ensuite en plein-air afin de vous garantir une viande tendre et de qualité.
Nos poulets sont ensuite abattus de 90 à 160 jours, ce qui donne une qualité de la viande supérieure et un bien-être animal propre à notre éthique.
Nous avons choisi la race "cou-nu" pour la qualité de sa viande.
Comme son nom l'indique, c'est une race de poulets sans plume sur
Le troupeau de chèvres
Depuis janvier 2023, des chèvres sont venues agrandir les animaux du Domaine Sainte-Marie.
Foucauld, autre garçon de la famille, s'est installé en tant que jeune agriculteur à Coullons, en Sologne, où il y développe un troupeau de chèvre.
Prochainement, une fromagerie verra le jour afin de vous proposer du fromage de chèvre en AOP Chavignol !
