Philippe Le Grelle raconte...
Philippe Le Grelle raconte...
LE DOMAINE SAINTE-MARIE
LES POULES
Les poules pondeuses sont les doyennes de notre exploitation. L'élevage de poules pondeuses existe au Domaine Sainte-Marie depuis 2001. Aujourd'hui, nous comptons 18 000 poules pondeuses au domaine.
Toutes nos poules sont élevées en plein air et l'alimentation BIO est fabriquée directement à la ferme.
Nos poules sont des Warren.
Race choisie pour sa qualité productive.
LES OEUFS
Une poule pond en moyenne un oeuf par jour.
Il y a donc environ 18 000 oeufs qui sont triés, puis mis en boîte au Domaine Sainte-Marie chaque jour.
Les oeufs sont pondus par nos poules, tombent sur des tapis.
Chaque matin ces tapis sont allumés afin de ramener les oeufs au centre de conditionnement.
Une fois arrivés au centre, les oeufs sont triés, datés, pesés. Puis ils sont mis en boîte ou alvéoles en fonction des commandes.
Nos oeufs sont dans une grande majorité des magasins BIO du Loiret. Pour acheter nos oeufs, veuillez cliquer sur le bouton ci-dessous.
SAUVER DES POULES DE L'ABATTOIR
Au bout de deux ans, les poules pondent moins, leurs œufs sont trop gros en calibre et un peu décolorés, ce qui correspond moins au goût du consommateur. Cela nous oblige donc à nous en séparer et à les remplacer.
Dans les élevages classiques, les poules sont envoyées à l'abattoir. Chez nous, elles partent chez des particuliers pour peupler leurs basses-cours.
Les poules à deux sont encore très belles, elles peuvent encore pondre pendant trois bonnes années. Elles sont forcément moins rentables que des jeunes poules mais pour quelqu'un qui en prendrait quatre dans son jardin, il aura minimum deux œufs tous les jours.
Nos poules sont vendues à 4,50€ la poule. Elles font entre 2 et 2,5 kg.