Notre troupeau de moutons de race solognote est composé de 350 brebis et de 16 béliers.

Chaque année, 350 agneaux naissent au Domaine Sainte-Marie.
La période d'agnelage (naissance des agneaux) a lieu de décembre à mars. 

Le troupeau profite toute l'année pleinement de l'herbe fraîche des bords de Loire, en partenariat avec le Conservatoire du Patrimoine Naturel.